Lomo de bellota 100% ibérico a la sal iberterra

Lomo de bellota 100% ibérico iberterra a la sal

Opción de selección de tramos de tamaño de 0,6 a 1,3 kilos

Explora el singular sabor de nuestro Lomo de Bellota 100% ibérico a la sal.  Este exquisito producto se elabora a partir de la pieza más selecta del cerdo ibérico de bellota, cuidadosamente seleccionada para garantizar la máxima calidad.

Nuestro lomo a la sal se somete a un proceso meticuloso que comienza con una suave salazón, que le otorga un característico y profundo sabor. Luego, inicia su viaje de transformación en nuestros secaderos, donde la curación lenta y natural se convierte en un arte. Este proceso, que se lleva a cabo con dedicación y paciencia, crea un producto no solo exquisito, sino también saludable.

Los aromas de la dehesa, ese entorno donde nuestros cerdos ibéricos pastan en libertad, desempeñan un papel fundamental en la curación de nuestros embutidos. Cada loncha de la caña de lomo de bellota 100% ibérica de IBERTERRA es un viaje sensorial a través de los sabores y tradiciones arraigados de nuestra tierra. El proceso de elaboración de la caña de lomo es completamente artesanal y sigue una receta transmitida a lo largo de décadas, lo que le confiere su sabor único y su veteado de grasa característico, que aporta una textura melosa e intensa.

La prolongada estancia en nuestros secaderos permite que el Lomo de Bellota 100% ibérico perfeccione sus matices y desarrolle las cualidades sensoriales que distinguen a los productos de IBERTERRA. Cada día de este proceso es una inversión en la excelencia y un tributo a la rica herencia gastronómica de España.

En cada paso en su elaboración se lleva a cabo con la pasión y la experiencia acumulada a lo largo de generaciones de maestros artesanos, que han perfeccionado el arte de transformar el lomo fresco de cerdo ibérico de bellota en este apreciado producto

• Desde 5 meses de curación.
• Antes de abrir el producto, conservar en lugar fresco y seco.
• Producto ibérico certificado, brida negra.
• Consumir preferentemente antes de 6 meses.
• Los sobres del loncheado son de 100 gramos.
• Rendimiento del loncheado en los lomos es de un 95% aproximadamente.
• Fabricante Iberterra.