Paleta de bellota 100% ibérica D.O.P. Iberterra Loncheada a cuchillo al plato

Paleta de bellota 100% ibérica Denominación de origen Dehesa de Extremadura loncheada a cuchillo 

Tamaño de 4 a 5 kilos.

Rendimiento aproximado 14/ 15 platos de 100 gramos.

Estas exquisitas paletas son el resultado de cuidadosa selección de cerdos de raza 100% Ibérica, criados con en los campos de las dehesas de Extremadura. Estos entornos naturales, llenos de majestuosas encinas y alcornoques, proporcionan el escenario ideal para la cría.

Durante el período de montanera, los cerdos ibéricos se nutren con una dieta rica en hierbas y bellotas, lo que contribuye al sabor y calidad inigualables de cada pieza.

La trazabilidad rigurosa de estas paletas es garantizada por expertos del Consejo Regulador D.O.P "Dehesa de Extremadura", quienes supervisan cada etapa.

Desde la observación inicial de los cerdos en su hábitat en la dehesa, hasta el momento de su sacrificio, donde se asegura el precintado meticuloso de las piezas. Incluso el etiquetado y el calado de cada paleta son minuciosamente controlados por estos profesionales antes de ser presentadas en el mercado.

El proceso de curación de estas paletas es un proceso de al menos 30 meses, un período que garantiza una calidad insuperable y un sabor excepcional.

La dedicación a la excelencia por parte de Mota queda claramente reflejada en cada paso de este proceso, asegurando que cada paleta sea una obra culinaria lista para deleitar a los paladares más exigentes.

Este producto obtuvo el  XXI premio Espiga de Oro al jamón Ibérico D.O.P Dehesa de Extremadura.

• Desde 30 meses de curación.
• Conservar refrigerado de 0º a 4º.
• Producto ibérico certificado, brida negra. Denominación de origen
• Los sobres del loncheado son de 100 gramos.
• Rendimiento del loncheado en paleta un 30% aproximadamente.
• Los loncheados lleva adicionalmente el hueso cortado y tacos de paleta.
• Fabricante iberterra.